“对国内养牛职业是个利好音讯。”在得知商务部发布了对进口牛肉进行保证办法立案查询的公告之后，河南一家规划肉牛饲养企业相关担任人乔强告知《我国经营报》记者。
依据我国畜牧业协会等请求人代表国内牛肉工业正式提交的《中华人民共和国牛肉工业保证办法查询请求书》，我国牛肉进口量在2019年至2023年期间增加了65%，2024年上半年进口数量到达了2019年上半年的2倍以上。牛肉进口数量相关于我国牛肉总产值的份额由2019年的24.87%升至2024年上半年的43.87%。
依据农业乡村部发表的数据，我国牛肉价格跌至60元/公斤。多个区域肉牛饲养职业人士告知记者，现在饲养环节无序兜售、宰杀母牛等现象关于我国肉牛工业的健康成长带来冲击。“这一轮冲击也在提示职业，需求赶快优化工业格式，加速高质量开展。”内蒙古畜牧业协会相关担任人表明。
肉牛饲养呈现亏本
依据农业乡村部监测，到2025年1月2日14时，全国农产品批发商场牛肉价格为60.23元/公斤，较节前上升0.5%。可是，在一年前的2024年1月2日，我国牛肉价格为71.55元/公斤。
内蒙古一家规划肉牛饲养场担任人张广志告知记者，当地规划化草场肉牛头均亏本三四千元左右，饲养散户略微低一些，大概在一两千元。据他介绍，当地不少肉牛饲养企业挑选兜售减产。他自己的肉牛场现已减产一半至2000头左右。
若放眼全国，国内肉牛工业的出售收入和赢利也在削减。
上述请求书显现，自2022年以来，国内工业肉牛的出售收入和赢利继续削减。2023年比2022年出售收入削减2.87%，赢利总额削减120.54%，2024年上半年比2023年上半年出售收入削减16.85%，赢利总额削减298.96%。
我国畜牧业协会相关担任人在承受媒体记者采访时表明，一些主产区的犊牛价格现已抵不上母牛的饲喂本钱，有的当地母牛按斤贱价促销，不少有繁衍力的母牛被送进了屠宰厂。
一位了解山东省肉牛饲养职业的业界人士表明，当地兜售的情况不少，减产成常态，有的饲养场挑选宰杀母牛止损。
依据张广志的查询，内蒙古当地母牛屠宰筛选率在2024年下半年到达20%—30%。早在2024年5月份，乔强就向记者说到了这个现象。“因为饲养赢利亏本，不具备本钱优势的饲养主体现金流亏本，负债压力下有退出饲养工业的倾向。在这个阶段，商场将呈现犊牛和根底母牛的非理性降价和出清进程。”
“繁育母牛是牛肉工业的根基，可是牛繁衍周期比较长，从母牛饲养到母牛繁育再到育肥牛屠宰是一个长达三年半左右的周期，且牛归于单胎动物。假如母牛被很多宰杀，短期内恢复起来比较困难，将会对国内工业未来的出产才干构成进一步的晦气影响。”上述请求书说到。
进口牛肉逐年攀升
业界普遍以为，进口牛肉激增搅扰我国牛肉商场供需，是整个肉牛工业呈现动摇的重要原因。我国畜牧业协会相关担任人在承受媒体记者采访时表明，牛肉进口数量的增幅显着高于我国牛肉需求量的增幅。
从进口数据来看，2013年牛肉进口量还不到30万吨，2023年已到达274万吨，增加了8倍多，相当于国内产值的36.4%，牛肉现已成为当年进口规划最大的肉类产品。到了2024年上半年，我国牛肉进口数量来到了143.88万吨。
与此同时，牛肉进口数量相关于我国牛肉总产值的份额，由2019年的24.87%上升至2023年的36.36%，2024年上半年进一步上升至43.87%。
品牌营销专家路胜贞告知记者，我国进口牛肉的来历主要是巴西、阿根廷、乌拉圭等地。上述区域要么是牧草再生才干强，要么是地广人稀农牧业兴旺，规划效应显着，具有显着的价格优势。
除此之外，上述请求书还说到，请求查询产品进口数量的急剧增加，是因为未被预见的开展景象所构成的。
“在我国参加WTO之后，除澳大利亚、新西兰外，巴西、阿根廷和乌拉圭钱银兑美元大幅价值降低。其间，2024年上半年比2001年，巴西雷亚尔价值降低122%，阿根廷比索价值降低61942%，乌拉圭比索价值降低196%。钱银大幅价值降低显着进步了巴西、阿根廷和乌拉圭三国牛肉产品在世界商场上的价格竞争力，有利于其牛肉对华出口快速增加。”上述请求书说到。
也正因为此，商务部在2024年12月27日发布公告，决议自2024年12月27日起对进口牛肉进行保证办法立案查询。
我国政法大学世界法学院教授史晓丽在承受媒体记者采访时表明，保证办法的施行意图是缓解相关国内工业的暂时困难，协助这些工业在保证办法施行期内进行结构调整。
乔强以为，上述动刁难国内养牛职业是个利好音讯，能够处理国内商场供需失衡的问题。
“国内牛肉和进口牛肉并无太多差异，更多体现在冷冻和热鲜的差异，归于出售产品形状不同。我国国内商场肉牛供需不是平衡的联系，所以需求外界愈加重视。”张广志表明。
本乡肉牛业亟须晋级
全体来看，我国肉牛饲养多以散养为主，规划化饲养份额较低。
记者注意到，在2022年我国肉牛饲养top50中，坐落第一的长春皓月草场的总存栏量为20万头，仅占当年全国肉牛存栏量的0.24%。相比之下，我国生猪饲养职业中，头部猪企牧原股份生猪出栏市占率现已挨近10%。
张广志告知记者，内蒙古肉牛工业散户占比约为80%—85%，规划化饲养占比在10%—20%。散户的抗危险才干更弱，在商场动摇时更简单构成产能出清。
他还说到，到现在，肉牛饲养仍然选用传统形式，即以养定销。依照当下的商场环境，只要以销定产才干构成更好的循环。
除此之外，我国肉牛工业的全工业链形式没有打通。
路胜贞以为，欧美养牛龙头企业大都有完好且规范的肉牛饲养和出产系统，包括种牛场—育犊母牛场—架子牛饲养场—围栏肥育场—屠宰加工场—冷链运送—终端品牌，这种工业链形式能够更好地助企业打通饲草收割、加工、草场耕耘、饲养加工、出售全工业链各个环节，进步各个环节的运转功率。可是，我国的肉牛饲养业企业全工业链化程度还不高，各个环节之间较为分裂。
而在屠宰和终端消费环节，我国牛肉品牌的规范建造、品牌化开展还有很大提高空间。艾媒咨询CEO张毅告知记者，在全国范围来看，我国牛肉缺少品牌。尤其是在具有高品质牛肉产品的根底上，整个工业需求向品牌化和高端化方向开展。
“别的，我国牛肉还没完成产品分级形式。要想改动现在工业盈余低的情况，应该把肉牛进行分类。一部分企业进入高端商场，在工业上向全工业链延伸。另一部分企业满意白肉向红肉搬运的群众型肉食晋级需求为主，经过工业整合，提高各个环节的功率、效益，满意根底商场需求。”路胜贞说。
（修改：于海霞 审阅：厉林 校正：颜京宁）