是非芝麻吃哪种、生熟芝麻哪个好……吃了这么多年芝麻，本来这么吃才对！
芝麻的滋味香醇稠密，“可塑性”极强，不管是炒菜、煮粥、做面点，亦或是做甜品，有了芝麻的参加，总能增加异样的滋味~
今日恰好是二十四节气中的寒露，民间有“寒露吃芝麻”的风俗，那小二就来盘点下芝麻的养分价值，以及我们最关怀的问题——吃芝麻究竟能不能乌发吧！
黑芝麻
究竟能乌发吗？
提到乌发，首要我们要知道，形成青丝的要素有许多，包含变老、遗传、疾病、微量元素缺少、吸烟、精力压力大等，单纯通过一种食物不或许处理一切状况。
其次，黑芝麻尽管是黑色的，但它所含的是酚类色素；而头发中的黑色素，是黑素细胞使用酪氨酸制造出来的，两者不是一回事儿。也就是说，黑芝麻、黑豆这类黑色食物中的黑色素，并不能转化成头发上的色素。
一把芝麻
能带来这些养分
其实，抛开乌发这一点，芝麻的养分仍是很丰厚的：
钙——芝麻的钙含量可达620mg/100g，能与奶粉相媲美，尽管吸收使用率不算高，但恰当食用仍是有助于弥补钙质的；
维生素E——维生素E含量在植物性食物中独占鳌头，可到达50.43mg/100g，是花生仁的3倍左右，对润泽肌肤有必定协助效果；
钾——典型的高钾低钠食材，钾钠份额挨近40:1，这关于血压的安稳和心脏的健康较为有利；
不饱和脂肪酸——脂肪成分里70%~80%是油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，其关于调理血脂水平、增强血管的耐性与弹性有必定优点；
膳食纤维——膳食纤维含量在10%左右，再加上它含油脂较多，恰当吃一些或许能对便秘有协助。
整体而言，我们只需别抱着不合理的等待，每天适量吃点芝麻，对头皮、对皮肤、对身体仍是有点优点的~
黑芝麻vs白芝麻
哪个更好？
葡萄和提子，大白菜和娃娃菜，白菜花和西蓝花……每逢呈现两种相像的食物时，我们总会想要比个好坏，那黑芝麻和白芝麻，这两者又是哪个更胜一筹呢？
首要要阐明，黑芝麻和白芝麻种皮色彩不同，它们的联系类似于黄大豆和黑大豆。
接着再来细说它们的养分差异。有试验曾测定了我国芝麻主产区的84份芝麻样本（44份黑芝麻、40份白芝麻），成果发现：
黑芝麻
黑芝麻中铁含量约是白芝麻的2倍、钙含量为白芝麻的1.5倍，钾、镁、锰、硒、锌等矿物质含量也是黑芝麻略高一些。
别的，黑芝麻的抗氧化活性也要强于白芝麻。
白芝麻
白芝麻的油脂含量要比黑芝麻更高一些，而它的草酸含量相对更低。
假如单纯从养分视点考虑，是非芝麻里，更引荐吃黑芝麻。
健康吃芝麻
有3点必定要注意
1不买、不吃霉变芝麻
霉变芝麻中或许含有黄曲霉毒素，其归于一级致癌物，而且生命力“坚强”，通过清洗、高温都无法去除。所以，遇到有哈喇味、霉味的芝麻，都最好别买、别吃了。
芝麻选择技巧
①看形状：优质的芝麻一般一头圆、一头尖，而且顶级有棕色点状种脐，种皮薄；
②看整碎度：好的芝麻颗粒丰满、巨细均匀，而且一般罕见碎粒；
③闻气味：好的芝麻有浓郁的芝麻香气，尝起来轻轻发甜。
芝麻保存技巧
将芝麻完全晾干后放入干爽、密封的容器中，置于阴凉、通风处保存即可；或许也能够直接放到冰箱冷冻室冷冻保存。
2一小把，别过量
芝麻中的油脂含量占一半左右，尽管主要为油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，但热量仍是比较高的，小小一汤匙就抵得上小半碗米饭！一般一天吃一小把（不超越20g）就足够了，吃太多会有长胖的危险！
3加热后吃
主张我们把芝麻炒熟了再吃。一来，芝麻的中心养分素不太简单被高温损坏；再者，芝麻通过加热后，香气更浓郁，吃起来更甘旨。
小贴士
炒芝麻时最好用小火，比及芝麻慢慢地“跳”起来，再过一两分钟根本就能够了，温度过高、炒制过久都简单炒焦。
假如不确定芝麻熟了没有，能够用手捏起一个芝麻，假如能轻松捏开，而且闻得到香味，那芝麻就炒好了。
来历：CCTV回家吃饭
相关文章
美滥施关税没有出路
美国新一届政府所谓的“对等关税”落地后，加重全球经济衰退危险，引发商场剧烈动摇。先是美股三大指数遭受重挫，市值两天蒸腾超6万亿美元，随后全球金融商场遭受“黑色星期一”，多国股市大幅下挫。商场的剧烈反响...
陈鸿斌：日企收买美国钢铁公司，这美国人能忍？
【文/观察者网专栏作者 陈鸿斌】近来，一场由日本制铁公司收买美国钢铁公司的商业买卖事例，在美国引发了轩然大波。虽然两国再三声称是“最重要的盟国，”但这一收买案仍在美国被提高至政治层面，问题变得反常杂乱...
专访｜导演张大磊：跟着感觉走
把张大磊导演的6集短剧《平原上的摩西》放在爱奇艺的迷雾剧场里，是一个很有意思的“错位”。该剧改编自双雪涛同名小说，内容的确是和破案有关，小说的叙述办法很特别，由数个榜首人称的故事构成，简练的文字和对话...
樊振东现在是名副其实的世界榜首，在延期至2021年举办的东京奥运会上收成银牌的他在德班世乒赛上完成了男单两连冠。走过个人状况崎岖的2023年后，他更多的是预备应对办法，让自己出现问题时能赶快调整。
追光｜樊振东、孙颖莎获国际乒联年度最佳运动员奖
2月26日晚，2023年度世界乒联颁奖典礼在釜山世界会展中心举办，我国队球员樊振东、孙颖莎分获2023年度最佳男、女运动员奖。成都混合集体世界杯取得2023年度最佳活动赛事组织者，一同获奖的还有德班世...
4月15日，美团正式发布即时零售品牌“美团闪购”，即日起顾客可在美团App主页进入“闪购”，选购蔬菜水果、酒水饮料、休闲食物、数码家电、美妆护肤、潮流玩具、运动用品等，下单后均匀30分钟送达。
美团闪购定位为“24小时陪同顾客的新一代购物渠道”。该事务最早于2018年在美团内部上线。到现在，美团非餐饮品类即时零售日单量打破1800万单。
美团闪购在4月15日发布的宣扬视频里，将闪购与网购的速度进行比照，其间说到网购时配文称“你的东东再等等”，配图为一只小狗，与京东APP的标识类似，引发网友热议。
有网友在该视频下面留言称：“疑似重伤友商”、“京东狙击外卖、美团狙击闪购”。
同日，京东黑板报发布《京东不打口水仗，但会坚持说实话》一文。文中称，因秒送事务发展迅速，本季度京东将再接收不低于5万名全职外卖员，全额足额悉数交纳五险一金且一切费用都由公司承当。
京东表明，4月15日京东质量外卖订单量将超越500万单，由于都是质量堂食餐厅的外卖，商品交易总额比“鬼魂外卖”1000万单还大。
此外，京东现已上线“自营秒送”电商事务，全国有超越十万家京东品牌线下店悉数接入了秒送，均匀送达时刻快于30分钟。京东自营秒送事务包括服装、化妆品、家电手机等各类电子产品、药品等。
2025年2月11日，京东正式宣告上线“京东外卖”，并发动“质量堂食餐饮商家”招募，许诺在2025年5月1日前入驻的商家全年免佣钱。
有媒体报道称，京东外卖的推出，标志着京东正式进入美团的“内地”。这不仅是一场新事务的测验，更是京东在即时零售范畴对美团的全面宣战。
依据美团研究院调研数据，2024年月均有单骑手数量为336万。到2023年末，京东年度活泼外卖员数量约为130万人。
美团闪购广告配文“你的东东再等等”，京东：不打口水仗
美团和京东再掀“暗战”。4月15日，美团正式发布即时零售品牌“美团闪购”，即日起顾客可在美团App主页进入“闪购”，选购蔬菜水果、酒水饮料、休闲食物、数码家电、美妆护肤、潮流玩具、运动用品等，下单后均...
「现场目睹」人形机器人，预备开跑！
4月9日晚上，北京亦庄南海子公园南门邻近人山人海，全球首场人形机器人半程马拉松的排位赛在这儿举办。“天工”机器人在测验赛现场现场，数台形态万千的机器人正在以不同的姿态歇息以“保存体能”，很多技术人员忙...